Tafeln auf der Alp

Startpunkt ist der Wanderparktplatz (Eingang Bärgunttal) in Baad.
 
Deine kulinarische Reise beginnt direkt mit dem einem HighlightVom Startpunkt in Baad aus wanderst Du gemeinsam mit der Walser Wanderführerin Marion Edlinger zur Bärgunt-Hütte. Während dem kurzen Aufstieg entdeckst Du die natürliche Umgebung der Alpfläche mit frischen Kräutern, essbaren Blumen uvm.

Angekommen auf der Bärgunt-Hütte erwartet Dich Fine Dining in einer unbeschreiblichen Kulisse. Der mit 4 Hauben und einem Michelin Stern ausgezeichnete Sascha Kemmerer, der mit 2 Hauben prämierte Jürgen Denk und der Haubenkoch Andreas Ziep zeigen, dass die Naturküche im Kleinwalsertal keine kulinarischen Wünsche offen lässt. Nach einem erfrischenden Aperitif sorgen die Spitzenköche mit einem abwechslungsreichen Menü, das Fine Dining und die Naturküche kombiniert, für Genuss auf höchstem Niveau in traumhafter Naturkulisse im wunderschönen Seitental Bärgunt auf 1.393 m.

Sascha Kemmerer – 4 Hauben – Stern Guide Michelin

Jürgen Denk – 2 Hauben

Andreas Ziep – 1 Haube

Menüpreis mit Getränken 120,- € pro Person

Veranstalter: Kleinwalsertal Tourismus

Programm | Zeitplan | Menü:

15.00 Uhr: Wanderung und Kräutersammeln begleitet von Marion Edlinger
Zwischenstation Kleines Gebäck – Aufstriche
ca. 16:30 Uhr: Ankunft an der Bärgunt-Hütte
ca. 16:30-17.00 Uhr: Aperitif

ab. 17.00 Uhr: Start Essen
ca: 20.30 Uhr Ende Essen
à Get together mit den Köchen & gemütliches Beisammensein
Ab 21.30 Uhr zurück zum Parkplatz

Menü „Rund ums Bärggunttal“ mit Weinbegleitung:

Allerlei vom Jungvieh aus dem Bärgunt
Fleischkrapfa vom Ochsenschwanz
Marinierter Rinderschinken
Sulz von Rind und Kren
Essenz von Alpinen Kräutern/ Knoblauchrauke/ Ahorn

Variation vom Kalb aus dem Bärgunt
Kaspressknödel
Brennesselspinat
Pfifferlingsrahm mit Bärlauch aus dem Bärgunt verfeinert

Ziiegerkratzet – Holder – Sig
Topfenschmarrn – Holunder – Geeistes von Wälderschokolade und Salbei