moser - Hochkönig Genuss Wirtshaus

Im moser-HOCHKÖNIG Genuss Wirtshaus Hotel sind nicht nur die Speisen hausgemacht. Bei uns stammen die Köche aus dem Haus und aus der Umgebung. 

Hieß es für Sebastian im Alter von 17 Jahren nach Abschluss der Schule. Sein Weg führte ihn nach Köln ins Restaurant "Grubers". Vom Regen in die Traufe mit steiler Lernkurve - so präsentierte sich seine Anfangszeit im Kölner Zwei-Hauben-Restaurant. Jedoch waren es die heimischen Gefielde, in denen Sebastian seine Liebe entdeckte. Einerseits zur Salzburger Küche, andererseits aber auch zu seiner Frau Manuela. Die beiden lernten sich in der Haubenküche des Schloss Mönchstein in der Stadt Salzburg kennen.

Als angehender Spitzenkoch musste Sebastian aber noch viel lernen und so zog es ihn wieder nach Deutschland, um ein unbezahltes Praktikum anzutreten. Bayersbronn war seine Station und Harald Wohlfahrt sein Lehrmeister. Gelernt und gesehen hat Sebastian dort viel - vieles setzt er selbst in seiner Arbeit um, anderes wiederum nicht.

Salzburg war aber nicht die einzige Station, in der die beiden gemeinsam am Werk waren. Sebastian war 2 Jahre lang Küchenchef im Naturhotel Edelweiss in Wagrain, mit Manuela als Chef Patisserie an seiner Seite.