Laufener Braukuchl

Die kleinste gewerbliche Brauerei in Bayern

Die Braukuchl von Mauritz Volkmer in der historischen Altstadt Laufens ist nicht nur Bayerns wahrscheinlich kleinste gewerbliche Brauerei, sondern ein ganzheitliches Projekt zum Thema Essen und Trinken. Neben dem Genuss steht die Vermittlung vom Wissen um nachhaltige und regionale Erzeugung sowie die Schärfung des ökologischen Bewusstseins im Mittelpunkt.

Drei verschiedene Laufener Biere

In der Laufener Braukuchl, Bayerns wahrscheinlich kleinster gewerblicher Brauerei, entstehen 3 verschiedene Biere:

Laufener Hell Laufener Weiße Laufener Dunkel Sondersude für spezielle Anlässe

Für besondere Anlässe wie z.B. Hochzeiten, runde Geburtstage oder andere Feierlichkeiten können Sie in der Laufener Braukuchl Ihr ganz individuelles Bio-Bier brauen lassen und wenn Sie wollen auch bei der Produktion dabei sein. Egal ob ein dunkler Doppelbock, ein spritziges Weißbier oder ein klassisches Helles mit einer besonderen Hopfennote oder lieber etwas malziger im Geschmack... Sie entscheiden! Auf Wunsch wird Ihr "Ihren Sud" in kleine Fässer oder praktische Mehrwegflaschen abgefüllt. Auch individuelle Etikett Wünsche sind kein Problem: Sie kreieren, die Braukuchl liefert.

Bier-Catering & Braukurse

Für größere Veranstaltungen, sei es in ihrer Firma, im privaten Rahmen oder im Verein bietet die Braukuchl nach Absprache individuelles "Bier-Catering" an. Genießen sie gemeinsam mit ihren Gästen oder Kunden frisch gezapftes Bier vom Fass. Wählen Sie aus verschiedenen Sorten und überlassen Sie den Rest dem Team von Mauritz Volkmer.

In den Braukursen der Braukuchl geht es nicht nur ums Bierbrauen, sondern darum, das Bewusstsein zu wecken: Grundnahrungsmittel sollen nachhaltig und regional produziert werden, dass sowohl die kulinarischen Kulturtechniken als auch kleinbäuerlichen Strukturen erhaltenswert sind, und dass "ehrliche" Lebensmittel niemals aus der Mode kommen.

Bistro & Café Braukuchl

Entsprechend der Braukuchl Philosophie stammen die Lebensmittel für das Bistro ausnahmslos aus regionalen Quellen.

Fleisch- und Wurstwaren von der Metzgerei Sichert und der Metzgerei Braunsperger Backwaren von der Traditionsbäckerei Hartl Gemüse, Nudeln und Eier sowie Milchprodukte vom regionalen Betrieben Wild aus der eigenen Jagd am Abtsdorfer See

Alle Gerichte werden in der Braukuchl ausnahmslos selbst zubereitet, es kommen weder Konservierungsmittel noch Soßenbinder oder Fertigprodukte zum Einsatz. Lassen sie sich verwöhnen.