A wüde Gschicht im Hubertushof

A wüde Gschicht“ im Hubertushof

Ein Abend, der mehr ist als ein Menü – eine Hommage an Herkunft, Handwerk und die wilde Seele der Küche.

Thomas Eichwald vom Hubertushof, tief verwurzelt in Kärnten, trifft auf Phillip Rachinger aus dem Mühlviertel. Zwei Köche, zwei Regionen – vereint durch ihre Leidenschaft für ehrliche Produkte und kompromisslosen Geschmack.

Im Zentrum steht die Küche selbst: ursprünglich, rau und klar – geprägt vom direkten Arbeiten mit dem Feuer. Begleitet wird dieser Abend von Chef Florian Böker, Jungjäger und Gastgeber, dessen Verbindung zur Natur den Ursprung dieses kulinarischen Erlebnisses mitprägt.

Hier wird nicht nur gekocht – hier wird am offenen Feuer gearbeitet. Glut, Rauch und Flamme bestimmen den Rhythmus des Abends, geben den Produkten Tiefe und den Gerichten ihren unverwechselbaren Charakter.

Was folgt, ist keine gewöhnliche Abfolge von Gängen, sondern eine Reise durch das Wild – vom ersten Erlebnis der Jagd bis zur kulinarischen Finesse am Teller. Von der ersten Hirschpirsch bis zur Wildente spannt sich der Bogen, erzählt in Aromen, Texturen und Emotionen.

Feuer, Rauch und Zeit sind dabei keine Stilmittel, sondern essenzielle Zutaten einer Küche, die das Ursprüngliche bewahrt und zugleich neu interpretiert. Jeder Gang entsteht im Moment – direkt am Feuer, unmittelbar, ehrlich und ohne Umwege.

Ganz nach dem Motto: a WÜDE GschICHT.

Ein Abend, der erdet, überrascht und lange nachhallt. Wild, ehrlich und voller Charakter.

Datum: 11.10.2026

Zeitraum: 15:00 bis 19:00 Uhr

Preis: € 248 oder € 298 inkl. Wein pro Person