Backkurs „Macarons“ – next Level – „Valentinstag“

Ablauf:
1.Teil: Theorie Rezeptbesprechung der Schalenproduktion, Chemie (wieso,weshalb,warum), Fehler erkennen, Thema Luftfeuchtigkeit, Ganache – Grundlagen
3.Teil: Ganache/Buttercreme
4.Teil: Macarons-Schalen  (jeder macht Herzen UND Blumen) nach der „schweizer Methode“
dazwischen kurze Pause
5.Teil: Finish: paaren, füllen, zusammensetzen, abglänzen, dekorieren, stempeln – je nach übriger Kurszeit
6.Teil: verpacken und aufräumen

Außerdem: Vermittlung von Struktur beim effizienten Arbeiten, Reste sinnvoll verwerten, Verbesserung der Aufspritztechnik, Stärkung des Selbstbewusstseins im Schaffungsprozess

Arbeiten in Zweier-Gruppen

Es werden ausschließlich Zutaten höchster Qualität verwendet, teilweise direkt aus Frankreich.

Im Preis enthalten sind:

• Handout mit Theorie rund um Macarons, und allen im Kurs angewendeten Rezepten
• alle Zutaten
• 1 Geschenkkarton, in dem du deine gefertigten Kunstwerke mit nach Hause nimmst)
• Kaffee, Getränke und ein kleiner Imbiss zur Stärkung zwischendurch

Teilnahmevoraussetzungen:
Anfänger-Kenntnisse beim „Macarons“-Backen (du solltest das Zubereiten der Schalen zumindest schon mal probiert haben , oder meinen Macarons-Kurs „basics“ oder das Schalentraining besucht haben)
und solltest mindestens 16 Jahre alt sein.

Stornobedingungen
Mit Bezahlung der Kursgebühr ist der Kursplatz gesichert und die Teilnahme verbindlich.  Eine kostenfreie Stornierung ist nur innerhalb von 14 Tagen ab Anmeldung (mind. 6 Wochen vor Kursbeginn möglich) Der Kursplatz ist auf eine andere Person übertragbar.Bei Kursabsage des Veranstalter wird der bezahlte Kursbeitrag  zu 100% rücküberwiesen.

Claudia Danner
Brodwinkel 9
AT-4655 Vorchdorf
kontakt@die-kleckerei.at
https://die-kleckerei.at/