Im Sommer 2018 gründete der Braumeister Maximilian Willinger die Brauerei Brauschmied Holzhausen. Der Name leitet sich ab vom Hofnamen Beim Schmied in Holzhausen.
Holzhausen befindet sich mitten im Chiemgau und bietet einen wunderbaren Panoramablick auf die südlich gelegenen Ausläufer der Alpen. Hier wurden Teile der ehemaligen Schmiede und des Kuhstalls zu einer kleinen Brauerei umgebaut, um einzigartige Biere zu brauen.
Das Bier wird persönlich von unserem Bräu und Braumeister in bewährter handwerklicher Kunst nach dem bayerischen Reinheitsgebot von 1516 gebraut. Mit viel Geduld reift es zur geschmacklichen Vollendung heran und wird anschließend von Hand abgefüllt.
Für unser Bier legen wir höchsten Wert auf die Qualität der Zutaten. Dabei spielt besonders das klare Wasser aus der Holzhausener Dorfquelle eine wichtige Rolle.
